GIDA VE İLAÇ KİMYASALLARI
Gıda katkı maddeleri gıdaların güvenliği için, raf ömrünü uzatmak, kalite bozulmasını geciktirmek veya dokuyu iyileştirmek gibi belirli bir işlevi yerine getirmek amacıyla ürüne bilinçli olarak eklenen maddelerdir. İlaç ve takviye üretiminde ise aynı hammaddeler etken madde, dolgu ve taşıyıcı olarak kullanılır. ASR Kimya'nın en geniş ürün grubu olan bu kategoride 103 kalem bulunmaktadır.
Gıda ve ilaç kimyasalları nedir?
Gıda ve ilaç kimyasalları, gıda kodeksi ve farmakope gibi düzenlemelerin tanımladığı saflık şartlarını karşılayan, insan tüketimine yönelik ürünlerde kullanılabilen hammaddelerdir. Aynı kimyasalın endüstriyel ve gıda sınıfı arasındaki fark saflık derecesi ve safsızlık limitleridir; bu nedenle bu grupta ürünün sınıfı en az kimyasal adı kadar önemlidir.
Başlıca ürün grupları
Koruyucular ve antioksidanlar: Sodyum benzoat, benzoik asit, potasyum sorbat, sorbik asit, kalsiyum propiyonat, sodyum diasetat ve natamisin mikrobiyolojik bozulmayı geciktirir. Askorbik asit, sodyum askorbat, sodyum eritorbat, BHA, BHT ve vitamin E ise yağların oksidasyonunu yavaşlatarak tat ve renk kaybını önler.
Kıvam artırıcılar, jelleştiriciler ve stabilizatörler: Xanthan gum, guar türevleri, karagenan (carrageenan), agar agar, pektin, gellan gum, sodyum aljinat, gum arabic, karboksimetil selüloz (CMC) ve hidroksipropil metil selüloz (HPMC) ürünün dokusunu ve akışkanlığını belirler. İnülin ve polidekstroz aynı zamanda lif kaynağı olarak kullanılır.
Asitler, tuzlar ve pH düzenleyiciler: Sitrik asit (anhidrat ve monohidrat), laktik asit, tartarik asit, fumarik asit, malik asit ve asetik asit hem tat verir hem koruyucu etkiyi destekler. Trisodyum sitrat, potasyum sitrat, potasyum bitartarat, sodyum asit pirofosfat (SAPP), disodyum fosfat ve trikalsiyum fosfat tamponlama ve mineral zenginleştirme sağlar.
Tatlandırıcılar ve şeker alternatifleri: Dekstroz monohidrat, maltodekstrin, sorbitol, mannitol, laktoz ve aspartam farklı tatlılık ve kalori profilleri sunar. Monosodyum glutamat (MSG) ise umami tat vericidir.
Takviye ve farmasötik hammaddeler: Kolajen, kreatin monohidrat, BCAA, beta alanin, L-arginin, L-glutamin, L-karnitin, L-sitrülin, taurin, glukozamin ve peyniraltı suyu tozu sporcu ve takviye ürünlerinin temelini oluşturur. Magnezyum bisglisinat, magnezyum sitrat, magnezyum malat, magnezyum taurat ve magnezyum L-treonat farklı biyoyararlanım profillerine sahip magnezyum formlarıdır. Folik asit, niacinamide, çinko glukonat, potasyum iyodür ve beta karoten vitamin-mineral takviyelerinde kullanılır.
Tablet ve kapsül yardımcı maddeleri: Mikrokristalin selüloz (MCC), dikalsiyum fosfat, magnezyum stearat, silikon dioksit (Aerosil 200), PVP K30, polivinil alkol ve titanyum dioksit tabletin preslenmesi, akışkanlığı ve kaplanması için kullanılan yardımcı maddelerdir.
Saflık sınıfı ve depolama
Bu gruptaki ürünlerde sipariş verirken hedef sınıfın (gıda sınıfı, farmakope sınıfı) net olarak belirtilmesi gerekir. Higroskopik tozlar nem aldığında topaklanır ve dozajlama hassasiyeti bozulur; ağzı kapalı ambalajda, kuru ve serin ortamda saklanmalıdır. Işığa duyarlı ürünler (askorbik asit, beta karoten, vitamin E) opak ambalajda tutulmalıdır. Her ürün için üreticinin güvenlik bilgi formundaki saklama ve raf ömrü bilgisi esastır.
ASR Kimya'dan gıda ve ilaç kimyasalı tedariki
ASR Kimya, Ümraniye/İstanbul merkezinden gıda, takviye ve ilaç üreticilerine hammadde tedarik eder. Bu kategorideki 103 ürünün her biri için ayrı bir detay sayfası bulunur; tanım, üretim yöntemi, fiziksel-kimyasal özellikler, kullanım alanları ve depolama bilgileri bu sayfalarda yer alır. Fiyat ve tedarik koşulları için telefon veya WhatsApp üzerinden teklif talep edebilirsiniz.