SORBİK ASİT

SORBİK ASİT GENEL BİLGİLER

Kimyasal Adı               Sorbik Asit     
Kimyasal Formülü     C₆H₈O₂
Molekül Ağırlığı          112,128 g/mol
CAS Numarası             110-44-1        
Erime Noktası             135 °C
Kaynama Noktası      228 °C
 
 
SORBİK ASİT DİĞER İSİMLERİ

•          2,4-Heksadienoik asit, (2E,4E)-
•          2,4-Heksadienoik asit, (E,E)-
•          (2E,4E)-2,4-Heksadienoik asit
•          (E,E)-1,3-Pentadien-1-karboksilik asit
•          2,4-Hexadienoic acid, (2E,4E)-
•          Sorbic acid
•          2,4-Hexadienoic acid,
•          (2E,4E)-2,4-Hexadienoic acid
•          (E,E)-1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid
•          E200
 

SORBİK ASİT NASIL ÜRETİLİR

Sorbik asit (C₆H₈O₂), gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir koruyucu maddedir ve genellikle kimyasal sentez yöntemleriyle üretilir.
 
1. Kimyasal Sentez Yöntemi
Sorbik asidin ticari üretimi genellikle kimyasal sentezle gerçekleştirilir. Bu işlem iki ana aşamadan oluşur:
 
Keton (Crotonaldehit) ve Maleik Anhidritin Tepkimesi
Keton (krotonaldehit- organik bir bileşik) ve melik anhidrit (doymamış bir organik anhidrit) arasında bir Diels-Alder reaksiyonu gerçekleştirilir. Bu reaksiyon, maleik anhidritin keton ile bir siklik ara ürün oluşturmasına neden olur.
 
Dehidrasyon (Su Giderme) ve Doymamışlık Oluşturma
Siklik ara ürün ısıtılır ve dehidrasyon işlemi uygulanır. Bu süreç, çift bağların yeniden düzenlenmesine ve sorbik asidin oluşmasına neden olur.
 
2. Biyoteknolojik Üretim
Son yıllarda, sürdürülebilir ve çevre dostu yöntemler geliştirme çalışmaları kapsamında, sorbik asit biyoteknolojik yolla üretilebilecek bir hedef olarak incelenmektedir.
Bu yöntemlerde genetiği değiştirilmiş mikroorganizmalar veya enzimler kullanılarak glikoz gibi doğal kaynaklardan sorbik asit sentezlenmesi amaçlanmaktadır.
 
3. Doğal Kaynaklardan Elde Etme
Sorbik asit, başlangıçta dağrowan ağacının (rowan tree) meyvelerinden izole edilmiştir. Ancak doğal yolla elde edilen sorbik asit, sınırlı miktarda olduğu için günümüzde bu yöntem endüstriyel ölçekte kullanılmamaktadır.
 

SORBİK ASİT FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

•          Sorbik asit görünümü beyaz veya hafif sarı renkli kristal ya da toz formundadır.
•          Sorbik asit suda çözünürlüğü düşüktür. (0.15 g/100 mL, 20°C).
•          Sorbik asit etanol, aseton ve diğer organik çözücülerde yüksek çözünürlük gösterir.
•          Sorbik asit hafif karakteristik bir kokuya sahiptir.
•          Sorbik asit hafif asidik bir tada sahiptir, bu da gıda ürünlerinde kullanımı kolaylaştırır.
•          Sorbik asit yoğunluğu 1.204 g/cm³ (20°C).
•          Sorbik asit karboksilik asit grubuna (COOH) sahiptir. Bu grup, moleküle hafif asidik özellik kazandırır. pKa değeri 4.76’dır.
•          Sorbik asit hava veya ışıkla uzun süre temas ettiğinde oksidasyona uğrayabilir.
•          Sorbik asit çift bağlar nedeniyle, polimerize olabilir (kontrollü ortamda).
•          Sorbik asit alkol grupları ile reaksiyona girerek ester oluşturabilir.
•          Sorbik asit düşük ve orta sıcaklıklarda stabildir. Ancak, yüksek sıcaklıklarda bozunabilir.
•          Sorbik asit mantar ve maya gibi mikroorganizmaların büyümesini önler. Bu özelliği nedeniyle koruyucu olarak kullanılır.
•          Sorbik asit özellikle küf ve maya gelişimine karşı güçlü bir inhibitördür.
•          Sorbik asit gıdalarda düşük pH seviyelerinde etkili bir şekilde çalışır, bu da onu asidik ürünlerde popüler bir seçim haline getirir.
 
 
SORBİK ASİT KULLANIM ALANLARI
 
Gıda Endüstrisinde:
Sorbik asit, gıdalarda bozulmayı ve mikroorganizma üremesini önlemek için en çok kullanılan koruyucu maddelerden biridir.
 
•          Sorbik asit küf, maya ve bazı bakterilerin büyümesini engeller.
•          Sorbik asit pH değeri düşük (asitli) ürünlerde en etkili performansı gösterir.
•          Sorbik asit peynirde küflenmeyi önlemek için kullanılır
•          Sorbik asit ekmek ve fırın ürünlerinde raf ömrünü uzatır ve küflenmeye karşı koruma sağlar.
•          Sorbik asit alkolsüz içecekler ve meyve sularında fermantasyonu engeller.
•          Sorbik asit konserve ürünlerinde uzun süreli saklama için koruma sağlar.
•          Sorbik asit soslar ve çeşnilerde lezzeti bozan mikroorganizmaların oluşumunu önler.
•          Sorbik asit dondurulmuş gıdalarda ndepolama sırasında mikrobiyal kontaminasyonu önler.
 
Kozmetik Endüstrisinde:
Sorbik asit, kozmetik ürünlerde mikrobiyal bozulmayı önlemek için güvenli bir koruyucu olarak kullanılır.
 
•          Cilt bakım ürünleri; kremler, losyonlar, ve maskeler.
•          Saç bakımı; şampuanlar ve saç kremleri.
•          Makyaj ürünleri; maskara, fondöten ve ruj.
•          Deodorantlar ve roll-onlar; formülasyonun bozulmasını önler.
 
Avantajları:
•          Düşük tahriş potansiyeli.
•          Cilt üzerinde güvenlidir ve toksik değildir.
 
İlaç ve Sağlık Ürünleri:
•          Şuruplar, jeller ve kremler gibi ilaçlarda mikrobiyal koruyucu olarak kullanılır.
•          İlaç formülasyonlarının raf ömrünü uzatır.
 
Diş Hekimliğinde:
•          Ağız gargaraları ve diş macunlarında koruyucu olarak.
 
Hayvancılık ve Veterinerlik:
•          Hayvan yemlerinde bozulmayı önlemek ve raf ömrünü uzatmak için sorbik asit eklenir.
•          Hayvan sağlığını destekleyen gıda takviyelerinde kullanılır.
 
Endüstriyel Uygulamalarda:
•          Sorbik asit, gıda dışındaki bazı endüstriyel uygulamalarda da kullanılır.
•          Ambalaj malzemelerinde gıda ile temas eden ambalajlarda koruyucu olarak kullanılır.
•          Kaplama maddelerinde yüzey koruma kaplamalarında mikroorganizmaların büyümesini engeller.
 
Alternatif Uygulamalar:
•          Ev ürünlerinde çamaşır deterjanları ve temizleyicilerde mikrobiyal büyümeyi önler.
•          Tarımda bitkilerde mantar ve küflenme riskini azaltmak için biyolojik koruyucu olarak kullanılır.
 

SORBİK ASİT DEPOLAMA

Sorbik asit serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır. İdeal depolama sıcaklığı 25 °C’nin altında olmalıdır. Nemden uzak tutulmalıdır, çünkü sorbik asit higroskopik değildir ancak nemle temas ettiğinde yapışabilir veya çözünmeye başlayabilir. Havalandırması iyi olan bir depoda saklanması önerilir. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Uv ışığına maruz kalması bozulmasına neden olabilir. Hava geçirmez, orijinal ambalajında muhafaza edilmelidir. Plastik torbalar, kapalı kutular veya alüminyum folyo ile kaplanmış ambalajlar tercih edilir. Sorbik asit yanıcı değildir, ancak yanıcı malzemelerle temasından kaçınılmalıdır. Depolama alanı iyi havalandırılmalıdır. Kuru, karanlık ve serin bir alan tercih edilmelidir. Depolama yerinde kimyasal madde envanteri tutulmalı ve düzenli kontrol yapılmalıdır.
 

SORBİK ASİT SATIŞI

ASR Kimya olarak, İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara, Kocaeli, Adapazarı, Sakarya, Tekirdağ, Edirne, Çanakkale, Muğla, Gaziantep, Kahramanmaraş, Adana, Mersin, Hatay, Konya, Kütahya, Kayseri, Samsun, Trabzon, Eskişehir, Yalova ve Rize gibi Türkiye’nin doğudan batıya, kuzeyden güneye her iline sorbik asit toptan satışını yapmaktayız.

Sorbik asit nedir, sorbik asit nereden alınır, sorbik asit nerede satılır, sorbik asit fiyatı, sorbik asit toptan fiyatı, sorbik asit satışı, sorbik asit toptan satışı, sorbik asit nereden tedarik edilir gibi tüm soruların cevaplarını ASR Kimyadan bulabilirsiniz.