Kimyasal Adı
: Maltodextrin Kimyasal
Formülü : C12H22O11 Molekül
Ağırlığı : 342,29648 g/mol CAS No :
9050-36-6 Erime
Noktası : 240 °C Kaynama
Noktası : 527,1 °C Alevlenme
Noktası : 286,7 °C Yoğunluğu :
1,6 g/cm3
Maltodekstrin
üretimi, nişastanın (genellikle mısır, patates, pirinç veya buğdaydan) daha
kısa şeker zincirlerine (oligosakkaritler) parçalanması için asit veya enzimler
kullanılarak hidrolizini içerir. İşlem, bir toz veya granül üretmek için
filtrasyon, konsantrasyon, kurutma ve son öğütmeyi içerir. Hidroliz derecesi
(DE), maltodekstrinin tatlılık, çözünürlük ve viskozite gibi özelliklerini
belirlemede önemli bir rol oynar. Maltodekstrin
üretim süreci aşağıdaki gibidir. 1. Kaynak
Malzeme (Nişasta Seçimi) Maltodekstrin,
uzun glikoz birimleri zincirlerinden oluşan bir polisakkarit olan nişastadan
türetilir. Nişasta kaynağı genellikle mısır, patates, buğday veya pirinçtir.
Nişasta kaynağının seçimi, nihai ürünün özelliklerini (örneğin viskozite,
çözünürlük) etkileyebilir, ancak mısır, maliyet etkinliği ve bulunabilirliği
nedeniyle en yaygın olanıdır. Nişasta
çıkarma: İlk olarak, nişasta, mekanik ve kimyasal bir işlemle seçilen kaynaktan
(örneğin mısır taneleri) çıkarılır. Bu, nişastanın proteinlerden, liflerden ve
tahılın diğer bileşenlerinden ayrıldığı ıslak öğütmeyi içerir. 2. Hidroliz
(Nişastayı Şekerlere Parçalama) Maltodekstrin
üretiminin özü, nişastanın hidrolizidir. Hidroliz, nişasta moleküllerinin (uzun
glikoz zincirleri) su ve enzimler veya asitlerin etkisiyle daha kısa zincirlere
(oligosakkaritler) parçalandığı kimyasal işlemdir. Nişastayı
hidrolize etmek için iki temel yöntem vardır: A. Asit
Hidrolizi İşlem: Asit
hidrolizinde, nişasta bulamacı seyreltik asitle (tipik olarak sülfürik asit
veya hidroklorik asit) ısıtılır. Asit, nişastayı daha küçük glikoz zincirlerine
(oligosakkaritler) ayırır. Asit ekleme:
Hidrolizi katalize etmek için nişasta bulamacına zayıf bir asit (hidroklorik
veya sülfürik asit gibi) eklenir. Isıtma:
Karışım, nişasta granüllerinin parçalanmasına yardımcı olan yüksek bir
sıcaklığa (120-150°C arasında) ısıtılır. Tepkime
süresi: Nişasta, daha kısa glikoz zincirleri ve glikoz molekülleri karışımına
parçalanarak kısmi hidrolize uğrar. Nötralizasyon: İstenilen hidroliz
seviyesine ulaşıldıktan sonra asit, alkali (sodyum hidroksit gibi) ile
nötrleştirilir. Ürünler: Bu
işlem, daha düşük hidroliz derecesine (daha düşük DE değeri) sahip bir
maltodekstrin ürünüyle sonuçlanır, bu da daha uzun oligosakkarit zincirleri
anlamına gelir. Asit hidrolize maltodekstrinler için DE değeri (dekstroz
eşdeğeri) genellikle 3 ila 6 arasında değişir. B. Enzimatik
Hidroliz İşlem:
Enzimatik hidroliz, asitlere veya yüksek ısıya ihtiyaç duymadan nişastayı daha
küçük şekerlere parçalayan belirli enzimlerin kullanımını içerir. Bu yöntem
daha kontrollüdür ve genellikle gıda sınıfı maltodekstrin için kullanılır. Nişasta
jelatinizasyonu: Nişasta önce suyla ısıtılarak jelatinleştirilir. Nişasta
granülleri şişer ve suyu emer, bu da parçalanmalarını kolaylaştırır. Enzim
ekleme: Amilaz (alfa-amilaz veya glukoamilaz) gibi enzimler jelatinize
nişastaya eklenir. Alfa-amilaz:
Nişastayı daha küçük parçalara ayırır (örneğin maltoz ve dekstrinler). Glukoamilaz:
Dekstrinleri daha fazla glikoza ayırır. Hidroliz:
Enzimler nişasta molekülleri üzerinde etki ederek zincirlerin moleküler
boyutunu azaltır ve değişen derecelerde hidrolizle maltodekstrinler üretir. Sonlandırma:
Enzimatik reaksiyon, karışımı ısıtarak veya enzimleri etkisiz hale getirmek
için pH'ı ayarlayarak durdurulur. Ürünler:
Enzimatik hidroliz genellikle daha yüksek DE değerine sahip bir maltodekstrin
üretir (tipik olarak 10-20 civarında), bu da ürünün asit hidrolizine kıyasla
daha kısa glikoz zincirlerine ve daha yüksek tatlılığa ve çözünürlüğe sahip
olduğu anlamına gelir. 3.
Filtreleme ve Arıtma Nişasta
maltodekstrinlere hidrolize edildikten sonra, bir sonraki adım kalan çözünmeyen
parçacıkları ayırmayı ve ürünü arıtmayı içerir. Filtreleme:
Hidrolize edilmiş karışım, kalan nişasta katılarını veya diğer çözünmeyen
parçacıkları gidermek için bir dizi filtre veya santrifüjden geçirilir. Arıtma: Daha
sonra çözelti, asitler, enzimler veya fazla şekerler gibi istenmeyen yan
ürünleri gidermek için arıtılır. Bu adım, maltodekstrinin temiz ve kalan
kimyasal kirliliklerden arınmış olmasını sağlar.
4.
Konsantrasyon Ürün
filtrelendikten ve arıtıldıktan sonra, bir sonraki adım maltodekstrin
çözeltisini konsantre etmektir. Bu genellikle buharlaştırma kullanılarak
yapılır; burada su, kontrollü koşullar altında karışımdan uzaklaştırılır. Buharlaştırma:
Hidrolize edilmiş çözelti, şekerlere aşırı ısı hasarını önlemek için düşük
basınç altında ısıtılır ve suyun buharlaşması ve maltodekstrinin konsantre
olması sağlanır. Son kıvam:
Daha yüksek konsantrasyonda maltodekstrin içeren daha kalın bir çözelti veya
şuruptur. 5. Kurutma Maltodekstrinin
son toz halini üretmek için, konsantre şurup daha sonra kurutulur. Bunun için
birkaç yöntem kullanılabilir: Sprey
Kurutma: Şurup, nemin hızla buharlaştığı ve ince toz maltodekstrin parçacıkları
bıraktığı sıcak bir hava odasına püskürtülür. Tambur
Kurutma: Şurup, buharla ısıtılan dönen tamburların yüzeyine yayılır.
Maltodekstrin, daha sonra kazınıp toz haline getirilen tabakalar halinde
katılaşır. Bu kurutma
işlemleri, nem içeriğini mikrobiyal büyümeyi önleyen ve ürünü korumaya yardımcı
olan bir seviyeye düşürür. 6. Nihai
Ürün (Toz veya Granüller) Kurutulduktan
sonra, maltodekstrin ince bir toz veya granül haline getirilir. Son ürün,
istenen kullanıma (örneğin, gıda, ilaç veya kozmetik formüllerinde) bağlı
olarak doku ve parçacık boyutu bakımından değişebilir.
Maltodekstrin
Üretimini Etkileyen Faktörler Nihai
maltodekstrin ürününün özelliklerini etkileyen birkaç faktör vardır: Hidroliz
Derecesi (DE): DE değeri,
hidroliz süresi, sıcaklık ve enzim konsantrasyonu (enzimatik hidroliz için)
veya asit konsantrasyonu (asit hidrolizi için) ayarlanarak kontrol edilir. DE değeri,
maltodekstrinin tatlılığını, çözünürlüğünü ve viskozitesini etkiler. Daha
yüksek DE değerleri daha tatlı, daha suda çözünür maltodekstrinlere yol açar. Nişasta
Kaynağı: Üretim
sürecinde kullanılan nişasta türü (mısır, patates, pirinç veya buğday), suda
çözünürlük ve doku dahil olmak üzere son ürünün özelliklerini etkileyebilir. Enzim
Seçimi: Enzimatik
hidroliz için, alfa-amilaz, glukoamilaz veya diğer belirli enzimlerin seçimi,
üretilen şeker zincirlerinin türünü ve uzunluğunu belirler. İstenilen
maltodekstrini belirli özelliklere sahip olarak elde etmek için enzim
reaksiyonu dikkatlice kontrol edilmelidir. FİZİKSEL VE
KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Maltodekstrin,
gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan bir
polisakkarittir. • Maltodekstrin genellikle beyaz, ince,
kokusuz bir toz olarak görünür. Hafif tatlı bir tada sahip olabilir, ancak
genellikle tat açısından nötr kabul edilir. • Maltodekstrin, hidroliz derecesine
bağlı olarak 1.000 ile 5.000 g/mol arasında moleküler ağırlık aralığına sahip
bir oligosakkarit karışımıdır. Polimerizasyon derecesi (DP) genellikle 3 ile 19
glikoz birimi arasındadır. • Maltodekstrin suda oldukça çözünür ve
suyla karıştırıldığında berrak bir çözelti oluşturur. Çözünürlük, hidroliz
derecesinden ve kullanılan özel formülasyondan etkilenebilir. • Maltodekstrin çözeltileri düşük
viskozite sergiler ve bu da ince veya kolayca dökülebilen bir ürünün gerektiği
uygulamalarda kullanışlı olmasını sağlar. • Maltodekstrin higroskopiktir, yani
havadan nemi kolayca emer ve bu da özellikle nemli ortamlarda onu içeren
ürünlerin kararlılığını etkileyebilir. • Amaçlanan uygulamaya bağlı olarak ince
toz, granül veya hatta şurup gibi farklı formlarda olabilir. • Saf maltodekstrin beyaz veya kirli
beyaz renktedir, ancak rengi kaynağa ve işleme yöntemine bağlı olarak biraz
değişebilir. • Maltodekstrin esas olarak farklı
uzunluklarda zincirler halinde birbirine bağlanmış glikoz moleküllerinden
oluşur. Bir polisakkarittir, yani birçok şeker biriminden oluşur. • Maltodekstrinin yapısı esas olarak
glikoz, maltoz ve yüksek oligosakkaritlerden (glikoz molekülleri zincirleri)
oluşur. Hidroliz derecesi, üründeki glikozun yüksek oligosakkaritlere oranını
belirler. • Hidroliz derecesi maltodekstrinin
tatlılığını ve çözünürlüğünü etkiler. Maltodekstrin tipik olarak 3 ila 20
arasında değişen bir DE (Dekstroz Eşdeğeri) değeri ile karakterize edilir. DE
değeri hidroliz seviyesinin bir ölçüsüdür (DE ne kadar yüksekse şeker
zincirleri o kadar kısadır). • Düşük DE değerleri (3–6) daha uzun
glikoz zincirlerine sahip ve daha az tatlı olan maltodekstrinlerle sonuçlanır. • Daha yüksek DE değerleri (15–20) daha
kısa zincirler üretir, daha tatlı ürünler ve maltodekstrinin daha suda çözünür
formları elde edilir. • Maltodekstrin sulu çözeltilerde
genellikle pH'ta nötr ila hafif asidiktir (yaklaşık 4,5 ila 6,5). • Maltodekstrin normal koşullar altında
kimyasal olarak kararlıdır ve diğer bazı şekerlerin aksine Maillard
reaksiyonlarına (şekerler ve amino asitler arasındaki, esmerleşmeye ve tat
değişikliklerine yol açan reaksiyon) kolayca girmez. Glikoz veya sakaroza
kıyasla azaltılmış tatlılık, onu ısı altında karamelizasyon veya esmerleşme
açısından daha az reaktif hale getirir. • Maltodekstrin bir karbonhidrat
olduğundan, maya veya bakteri tarafından fermente edilebilir, ancak glikoz gibi
daha basit şekerlere göre daha az kolay fermente edilebilir. • Maltodekstrin, asitlere veya enzimlere
maruz kaldığında daha fazla hidrolize uğrayabilir ve bunun sonucunda daha küçük
şeker birimleri (örneğin, glikoz) oluşabilir ve bu da tatlılığını artırabilir
ve viskozitesini azaltabilir. • Maltodekstrin, uygun koşullar altında,
aşırı nemden, yüksek sıcaklıklardan veya asidik ortamlardan uzakta
saklandığında kimyasal olarak kararlıdır.
KULLANIM
ALANLARI
Maltodekstrin,
nişastadan elde edilen çok yönlü bir karbonhidrattır ve özellikle gıda ve
içecekler olmak üzere çok çeşitli endüstrilerde, ayrıca ilaçlarda,
kozmetiklerde ve hatta spor beslenmesinde kullanılır. Aşağıda maltodekstrinin
yaygın olarak kullanıldığı çeşitli alanların ayrıntılı bir dökümü verilmiştir: Gıda ve
İçecek Endüstrisi Maltodekstrin,
gıda üretiminde çeşitli amaçlarla yaygın olarak kullanılır. Soslar,
çorbalar, işlenmiş atıştırmalıklar ve şekerlemeler gibi çeşitli ürünlerde hacim
arttırıcı, koyulaştırıcı, stabilizatör veya tatlandırıcı olarak kullanılır. Yağın
dokusunu taklit etme yeteneği nedeniyle düşük kalorili ve düşük yağlı gıda
ürünlerinde yaygındır. Hacim
Arttırıcı ve Doku Değiştirici: Düşük kalorili veya az yağlı gıda ürünlerinde
hacim ekler ve dokuyu geliştirir. Örneğin, şekersiz veya az yağlı
atıştırmalıklar gibi ürünlerde maltodekstrin, yağ veya şeker azaltıldığında
kaybedilen hacmin bir kısmını yerine koymak için kullanılır. Tatlandırıcı
ve Şeker İkamesi: Maltodekstrin sofra şekerinden (sakaroz) daha az tatlı olsa
da içeceklerde, işlenmiş gıdalarda ve şekerlemelerde tatlandırıcı olarak
kullanılır. Genellikle önemli kalori eklemeden istenen bir tat profili sağlamak
için aspartam veya stevia gibi diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılır. Gelişmiş Raf
Ömrü: İşlenmiş gıdalarda maltodekstrin, ürünlerin raf ömrünü ve tazeliğini
iyileştirerek bileşenlerin stabilize edilmesine yardımcı olabilir. Genellikle
kuru gıda karışımlarında, toz çorbalarda ve soslarda kullanılır. Doku ve Ağız
Hissi: İçeceklerin ve gıda ürünlerinin ağız hissini iyileştirmek için
kullanılabilir. Örneğin, özellikle toz içecekler, enerji içecekleri veya
kremalar gibi ürünlerde içeceklerde pürüzsüz, kremsi bir doku yaratabilir. Fermantasyon
ve Demleme: Maltodekstrin, mayanın parçalayabileceği bir karbonhidrat olduğu
için bazen demleme sürecinde fermente edilebilir bir şeker olarak kullanılır ve
bu da alkollü içeceklerde istenen alkol içeriğine ve lezzete ulaşılmasına
yardımcı olabilir. Anında
Hazırlanan Ürünler: Maltodekstrin genellikle toz içecek karışımlarında, çorba
tozlarında ve bebek maması formüllerinde kullanılır ve bunların suda kolayca
çözünmesini sağlayarak hızlı hazırlanan, anında hazırlanan yiyecekler
oluşturur. Yağ Yerine
Geçen Gıda: Maltodekstrin, aynı dokuyu korurken kalori içeriğini düşürmek için
belirli gıdalardaki yağın yerini alabilir. Bu özellikle yağsız salata sosları,
az yağlı fırınlanmış ürünler ve atıştırmalık yiyecekler gibi ürünlerde
yaygındır. Spor
Beslenmesi Maltodekstrin,
hızlı sindirilebilirliği ve hızlı enerji sağlama yeteneği nedeniyle genellikle
spor beslenme ürünlerine dahil edilir. Genellikle enerji içeceklerinde, spor
jellerinde ve öğün yerine geçen barlarda enerji için hızlı sindirilebilen
karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır. Spor
İçeceklerinde Enerji Artışı: Maltodekstrin, kan şekerinde ani artışa neden
olmadan hızlı bir enerji kaynağı sağlayan hızlı sindirilebilir bir karbonhidrat
olduğu için enerji içeceklerinde ve spor jellerinde sıklıkla kullanılır. Basit
şekerlere kıyasla daha yavaş salınımı, uzun süreli fiziksel aktivite sırasında
sürekli enerji için ideal hale getirir. Karbonhidrat
Yüklemesi: Sporcular, kaslarda ve karaciğerde glikojen depolarını en üst düzeye
çıkarmak için maraton veya bisiklet yarışları gibi dayanıklılık gerektiren
etkinliklerden önce karbonhidrat yükleme stratejilerinin bir parçası olarak
maltodekstrin kullanırlar. Antrenman
Sonrası İyileşme: Maltodekstrin, yoğun egzersizden sonra kaslardaki glikojen
seviyelerini hızla geri kazandırmaya yardımcı olduğu için antrenman sonrası
iyileşme formüllerine de dahil edilir. Kas onarımını optimize etmek için
genellikle iyileşme içeceklerinde proteinle eşleştirilir. İlaç
Endüstrisi Maltodekstrin,
ilaç ve nutrasötik sektörlerinde çeşitli kullanımlara sahiptir. Tablet
formülasyonlarında ve kontrollü salımlı ilaçlarda taşıyıcı veya bağlayıcı
olarak kullanılır. Tablet ve
Kapsüllerde Bağlayıcı: Maltodekstrin, tablet ve kapsül formülasyonlarında
bağlayıcı veya yardımcı madde olarak işlev görebilir ve üretim sırasında aktif
bileşenleri bir arada tutmaya yardımcı olabilir. İlaçlar İçin
Taşıyıcı: Bazı ilaçların, özellikle oral uygulama için toz formunda,
iletilmesinde taşıyıcı olarak kullanılır. Maltodekstrin, ilaçların ve aktif
bileşiklerin stabilitesini ve biyoyararlanımını iyileştirebilir. Kontrollü
Salım Formülasyonları: İlaç formülasyonlarında, maltodekstrin kontrollü salımlı
ürünler oluşturmak için kullanılabilir. Üreticiler, parçacık boyutunu veya
hidroliz derecesini değiştirerek ilacın vücuda salındığı hızı
değiştirebilirler. Kozmetik ve
Kişisel Bakım Ürünleri Kozmetik
endüstrisinde, maltodekstrin genellikle dokuyu ve stabiliteyi iyileştirme
yeteneği nedeniyle ürünlere dahil edilir. Dokuyu iyileştirme ve nemi korumaya
yardımcı olma yeteneği nedeniyle özellikle nemlendiricilerde ve emülsiyonlarda
kullanılır. Kalınlaştırıcı
ve Stabilizatör: Maltodekstrin, kremlerde, losyonlarda ve şampuanlarda
kalınlaştırıcı olarak kullanılır. Emülsiyonları (su ve yağ karışımları)
stabilize etmeye ve ürünlerin kıvamını iyileştirmeye yardımcı olur. Toz Ürünler:
Maltodekstrin ayrıca kuru şampuanlar, yüz pudraları ve banyo pudraları gibi toz
kozmetik formüllerinde de bulunur. Yağları ve nemi emerek yağlı olmayan bir
bitiş bırakabilir. Cilt Bakımı:
Cilt bakımında, maltodekstrin aktif bileşenler için bir taşıyıcı görevi
görebilir ve cilde nemlendirici maddeler veya vitaminler iletmeye yardımcı
olabilir. Tarımsal ve
Hayvan Yemi Maltodekstrin
belirli tarımsal ve hayvan yemi uygulamalarında kullanılır: Hayvan Yemi
Katkısı: Bazen hayvan yeminde kolay sindirilebilen karbonhidrat kaynağı olarak
kullanılır.
DEPOLAMA
Maltodekstrinin
uygun şekilde depolanması, kalitesini korumak, bozulmasını önlemek ve gıda,
ilaç veya diğer uygulamalarda kullanım için güvenli ve etkili kalmasını
sağlamak için önemlidir. Maltodekstrin higroskopik bir maddedir, yani havadan
nemi emer ve bu da topaklanmaya, mikrobiyal büyümeye veya kalitenin düşmesine
neden olabilir. 1. İdeal
Depolama Koşulları Maltodekstrinin
kalitesini korumak için aşağıdaki koşullar altında depolanmalıdır: Sıcaklık:
Maltodekstrin serin bir ortamda, ideal olarak oda sıcaklığında (15°C ila 25°C
veya 59°F ila 77°F arasında) depolanmalıdır. Yüksek
sıcaklıklardan (30°C veya 86°F üzeri) kaçının çünkü bunlar maltodekstrinin daha
fazla nem emmesine neden olabilir ve fiziksel özelliklerini (örneğin topaklanma
veya çözünürlük kaybı) etkileyebilir. Nem: Düşük
nem önemlidir çünkü maltodekstrin higroskopiktir ve havadan nemi emebilir.
Yüksek nem seviyeleri tozun yapışkan hale gelmesine, topaklanmasına veya
mikrobiyal büyümeyi teşvik etmesine neden olabilir. İdeal olarak,
maltodekstrini %60'tan az bağıl neme sahip kuru bir ortamda saklayın. Hava
Geçirmez Kaplar: Maltodekstrin, havadan nemi emmesini önlemek için hava
geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Sızdırmaz
torbalar, plastik variller veya silolar endüstriyel ortamlarda toplu depolama
için yaygın olarak kullanılır. Ambalaj, her kullanımdan sonra nem geçirmez ve
iyice kapatılmış olmalıdır. Işık
Koruması: Maltodekstrin, uzun süreler boyunca hafif bozulmaya neden olabilecek
doğrudan güneş ışığına veya yapay ışığa maruz kalmasını önlemek için karanlık
veya loş bir alanda saklanmalıdır. Bu, zamanla ışığa maruz kalma nedeniyle
bozulabilen gıda sınıfı maltodekstrin için özellikle önemlidir. 2. Depolama
İçin Paketleme Toplu
Paketleme: Büyük miktarda maltodekstrin için plastik astarlı torbalar, kağıt
çuvallar veya bidonlar gibi endüstriyel paketlemeler kullanılır. Bunlar nemi
dışarıda tutmak için hava geçirmez olmalıdır. Küçük
Paketleme: Daha küçük miktarlarda maltodekstrin depoluyorsanız (ev kullanımı
veya küçük ölçekli operasyonlar için), yeniden kapatılabilir, nem geçirmez
kaplarda saklayın. Fermuarlı torbalar, plastik kaplar veya vakumla kapatılmış
torbalar kısa süreli depolama için iyi seçeneklerdir.
Güçlü
Kokuların Yakınında Depolamaktan Kaçının Maltodekstrin
kokusuz bir tozdur, ancak çevredeki ortamdan güçlü kokuları emebilir. Bu
nedenle, güçlü kokulu kimyasalların, temizleyicilerin veya güçlü kokulara sahip
gıda ürünlerinin yakınında depolamaktan kaçının.
3. Elleçleme
ve Kullanım Hususları Elleçleme:
Büyük maltodekstrin torbalarını veya kaplarını açarken, depolama kabına nem
girmesini önlemek için dikkatli olun. Her kullanımdan sonra, kalan ürünü nemden
ve kirleticilerden korumak için kabı derhal yeniden kapatın. Temiz ve
Kuru Aletler Kullanın: Maltodekstrin alıyorsanız veya ölçüyorsanız, aletlerin
(kepçeler, kaşıklar vb.) topaklanmaya yol açabilecek nemin girmesini önlemek
için kuru ve temiz olduğundan emin olun.
4. Saklama
Süresi / Raf Ömrü Raf Ömrü:
Maltodekstrin, düzgün bir şekilde saklandığında genellikle uzun bir raf ömrüne
sahiptir - 1 ila 2 yıl veya daha fazla. Tam raf ömrü, hidroliz derecesine (DE),
nişasta kaynağına ve saklama koşullarına bağlıdır. Bozulma
Belirtileri: Maltodekstrin aşırı neme maruz kalmışsa, topaklar veya kümeler
oluşturmaya başlayabilir. Bu, ürünü mutlaka güvensiz kılmasa da işlevselliğini
(örneğin çözünürlük, doku) etkileyebilir. Renk
değişimi: Maltodekstrin sarıya veya kahverengiye dönerse, ısıya, ışığa veya
neme maruz kalma nedeniyle karamelizasyon veya bozulma belirtisi olabilir. 5. Çapraz
Kontaminasyondan Kaçının Maltodekstrini
diğer bileşenleri işleyen bir tesiste saklarken, alerjenler veya kimyasallarla
çapraz kontaminasyonu önlemek önemlidir. Bu şu şekilde yapılabilir: Kapları
açıkça etiketlemek. Maltodekstrini
diğer maddelerden uzakta özel bir alanda saklamak. Depolama
alanlarını temiz tutmak ve uygun sanitasyon uygulamalarını sağlamak. 6. Uzun
Süreli Depolama İçin İpuçları (Toplu Miktarlar) Büyük
ölçekli veya endüstriyel depolama için şu ek önlemleri göz önünde bulundurun: Sıcaklık ve
Nem Kontrolü: Depolarda veya üretim tesislerinde, sıcaklığı ve nemi düzenlemek
için genellikle iklim kontrollü depolama kullanmak faydalıdır. Periyodik
Kontroller: Maltodekstrini toplu olarak saklıyorsanız (örneğin silolarda veya
büyük torbalarda), nem birikimini veya herhangi bir bozulma belirtisini düzenli
olarak kontrol etmek önemlidir. Buna kapların sıkıca kapatıldığından ve sızıntı
veya boşluk olmadığından emin olmak dahildir. Kurutucu
Maddelerin Kullanımı: Nemi daha fazla kontrol etmek için bazı toplu ambalajlar,
depolama kabının içindeki fazla nemi emmeye yardımcı olan silika jel gibi
kurutucu maddeler (kurutma maddeleri) kullanır.
Depolama
Özeti
Kalitesini
korumak için maltodekstrini serin, kuru ve hava geçirmez bir ortamda saklayın. Topaklanmaya,
bakteri oluşumuna ve bozulmaya neden olabilecek neme maruz bırakmaktan kaçının. Nem
emilimini önlemek için her kullanımdan sonra saklama kabını kapalı tutun. Minimum
sıcaklık dalgalanmalarının olduğu karanlık, düşük nemli bir alanda saklayın. Toplu
depolama için kapların neme dayanıklı olduğundan emin olun ve herhangi bir
bozulma belirtisi olup olmadığını düzenli olarak kontrol edin. Bu depolama
yönergelerini izleyerek maltodekstrinin kalitesini ve işlevselliğini mümkün
olduğunca uzun süre korumasını sağlayabilirsiniz.
MALTODEKSTRİN
SATIŞI
ASR Kimya
olarak, İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara, Kocaeli, Adapazarı, Sakarya, Tekirdağ,
Edirne, Çanakkale, Muğla, Gaziantep, Kahramanmaraş, Adana, Mersin, Hatay,
Konya, Kütahya, Kayseri, Samsun, Trabzon, Eskişehir, Yalova ve Rize gibi
Türkiye’nin doğudan batıya, kuzeyden güneye her iline maltodekstrin toptan
satışını yapmaktayız.
Maltodekstrin
nedir, maltodekstrin nereden alınır, maltodekstrin nerede satılır,
maltodekstrin fiyatı, maltodekstrin toptan fiyatı, maltodekstrin satışı,
maltodekstrin toptan satışı, maltodekstrin nereden tedarik edilir gibi tüm
soruların cevaplarını ASR Kimyadan bulabilirsiniz.
