SODYUM ASKORBAT

GENEL BİLGİLER

Kimyasal Adı               Sodium Ascorbate
Kimyasal Formülü    C₆H₇O₆Na
Molekül Ağırlığı          198.11 g/mol
CAS Numarası            134-03-2
Erime Noktası             218 °C
Yoğunluk                       1.66 g/cm³
 

DİĞER İSİMLERİ

•          SODIUM ASCORBATE
•          134-03-2
•          L-Ascorbic acid sodium salt
•          Sodium L-ascorbate
•          Vitamin C sodium
•          Ascorbic acid sodium salt
•          Monosodium L-ascorbate
•          Ascorbicin
•          Askorbik asit sodyum tuzu
•          Sodascorbate
•          Ascorbate de sodium
•          Ascorbin
•          E 301
•          Cebitate
•          Natrii ascorbas
•          L-Ascorbic acid, monosodium salt
•          Iskia-C
•          Natri-C
•          Vitamin C, sodium salt
 
 
NASIL ÜRETİLİR

Sodyum askorbat, C vitamini’nin (askorbik asit) sodyum tuzu olup, gıda katkı maddesi (E301) ve antioksidan olarak yaygın şekilde üretilir.
Askorbik asit (C₆H₈O₆), bazik bir sodyum kaynağı (genellikle sodyum karbonat, sodyumbikarbonat veya sodyum hidroksit) ile nötralize edilerek sodyum askorbat (C₆H₇NaO₆) elde edilir.

C₆H₈O₆ + NaHCO₃ ⟶ C₆H₇NaO₆ + CO₂↑ + H₂O

C₆H₈O₆ + Na₂CO₃⟶2 C₆H₇NaO₆

Saf askorbik asit, deiyonize su ile çözülür. Çözeltinin pH’sı genellikle 3 civarındadır.
Sodyum bikarbonat (NaHCO₃) veya sodyum karbonat (Na₂CO₃) yavaş yavaş eklenir. Reaksiyon sırasında karbondioksit gazı açığa çıkar, bu yüzden kontrollü karıştırma gerekir. pH genellikle 7,0–8,0 aralığında ayarlanır.
Çözeltideki çözünmeyen partiküller (varsa) filtrelenir.
Vakum altında düşük sıcaklıkta buharlaştırma yapılarak çözeltinin katı madde oranı artırılır. Düşük sıcaklık kullanımı, C vitamininin oksidasyonunu önlemek için tercih edilir.
Konsantre çözeltiden sodyum askorbat kristalleri çöktürülür veya sprey kurutucu ile toz form elde edilir.
 
 
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Sodyum askorbat (C₆H₇NaO₆) hem gıda hem de farmasötik sektöründe kullanılan, suda çözünebilen, beyaz-krem arası renkte kristal veya toz formda bir bileşiktir.
•          Suda yüksek çözünürlüğe sahiptir (620 g/L, 25 °C). Alkol, eter ve kloroformda çözünmez.
•          Hafif higroskopiktir, nem çeker.
•          Hava ve ışıkta yavaşça oksitlenir, antioksidan özelliği vardır.
•          Beyaz ila açık sarı toz veya granül görünümündedir.
•          Hafif karakteristik (askorbik asit benzeri) kokusu vardır.
•          Hafif tuzlu, askorbik asit kadar ekşi olmayan bir tada sahiptir.
•          Işık, nem ve sıcaklığa karşı duyarlıdır, inert gaz atmosferinde daha uzun süre stabil kalır.
•          Gıdalarda oksidasyonu engeller, raf ömrünü uzatır.
•          Askorbik asitten daha az asidik olduğu için mide dostudur.
•          Askorbik asit çözeltilerinde pH’yı nötr seviyeye getirir.
 

KULLANIM ALANLARI

•          Yağların, et ürünlerinin, içeceklerin oksidasyonunu engeller, renk ve tat bozulmasını önler.
•          Et ve et ürünlerinde doğal rengin korunmasına yardımcı olur (nitritlerle sinerji yapar).
•          Fırıncılıkta hamurun işlenebilirliğini ve kabarmasını iyileştirir.
•          Meyve suyu, reçel, konserve gibi ürünlerde renk koyulaşmasını engeller.
•          Enerji içecekleri, meyve suları ve sporcu içeceklerine C vitamini kaynağı olarak eklenir.
•          C vitamini takviyelerinde askorbik asidin mide tahrişini azaltmak için tamponlanmış formu olarak kullanılır.
•          Parenteral vitamin takviyelerinde (damar yoluyla uygulanan) bulunur.
•          Tablet ve kapsüllerde tek başına veya multivitamin/mineral kombinasyonlarında yer alır.
•          Kolajen sentezini destekleyerek yaraların iyileşme sürecini hızlandırır.
•          Anti-aging ürünlerinde tercih edilir. Ciltte kolajen sentezini artırır, kırışıklık görünümünü azaltır.
•          Melanin oluşumunu baskılayarak cilt tonunu eşitlemeye yardımcı olur.
•          Güneş sonrası bakım ürünlerinde, serbest radikal hasarına karşı koruma amacıyla kullanılır.
•          Hayvan yemlerinde vitamin takviyesi olarak tercih edilir.
•          Fotografi endüstrisinde, bazı banyo çözeltilerinde antioksidan bileşen olarak kullanılır.
•          Laboratuvar uygulamalarınde hücre kültürü ortamlarında antioksidan olarak kullanılabilir.
 

DEPOLAMA

25 °C’nin altında, direkt güneş ışığına maruz bırakılmadan, hava almayan ambalajlarda saklanmalıdır. Oksitleyiciler veya asitler ile yan yana depolanmamalıdır.
 

SODYUM ASKORBAT SATIŞI

ASR Kimya olarak, İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara, Kocaeli, Adapazarı, Sakarya, Tekirdağ, Edirne, Çanakkale, Muğla, Gaziantep, Kahramanmaraş, Adana, Mersin, Hatay, Konya, Kütahya, Kayseri, Samsun, Trabzon, Eskişehir, Yalova ve Rize gibi Türkiye’nin doğudan batıya, kuzeyden güneye her iline sodyum askorbat toptan satışını yapmaktayız.

Sodyum askorbat nedir, sodyum askorbat nereden alınır, sodyum askorbat nerede satılır, sodyum askorbat fiyatı, sodyum askorbat toptan fiyatı, sodyum askorbat satışı, sodyum askorbat toptan satışı, sodyum askorbat nereden tedarik edilir gibi tüm soruların cevaplarını ASR Kimyadan bulabilirsiniz.