SODYUM ALJİNAT

GENEL BİLGİLER

Kimyasal Adı               Sodyum 3,4,5,6-tetrahidroksioksan-2-karboksilik asit
Kimyasal Formülü     C₆H₇O₆Na
Molekül Ağırlığı          216.1212 g/mol
Cas Numarası             9005-38-3
Yoğunluk                      1.0 g/cm³
Erime Noktası            99°C
Kaynama Noktası     495.2 °C
Alevlenme Noktası   211.1 °C
 

DİĞER İSİMLERİ

•          Algin
•          Sodyum Aljinik Asit
•          Sodyum Aljinat
•          E401
•          Sodium 3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylic acid
•          Sodium alginate
•          Sodium alginic acid
•          Aljinik Asit Sodyum
•          Aljinik Asit Sodyum Tuzu
•          Aljinat


NASIL ÜRETİLİR

Sodyum aljinat, kahverengi deniz yosunlarından (özellikle laminaria, macrocystis, ascophyllum, durvillaea türlerinden) elde edilen doğal bir polisakkarittir. Kahverengi deniz yosunlarının hücre duvarlarından ve hücre içi boşluklarından ekstrakte edilir. Sodyum aljinatlar, viskoziteyi ve jel gücünü belirlemeye yardımcı olan aljinik asidin sodyum tuzunu oluşturmak için iyon değişimi yoluyla üretilir. Üretim süreci esasen yosunların işlenmesi ve alginatın çözündürülüp saflaştırılmasıyla gerçekleşir.
Kahverengi yosunlar hasat edilir, yıkanır, kum ve tuzdan arındırılır. Kurutulup parçalanır.
Yosun, genellikle hidroklorik asit (HCl) çözeltisi ile işlenerek kalsiyum, magnezyum ve diğer metal iyonları uzaklaştırılır. Bu aşamada alginatın çözünmez formu olan alginik asit elde edilir.
Asitle işlenmiş yosun, sodyum karbonat (Na₂CO₃) veya sodyum hidroksit (NaOH) çözeltisi ile muamele edilir. Bu işlem sonucu çözünür sodyum aljinat formuna dönüşür.
Çözeltideki katı kısımlar (yosun lifleri, selüloz, pigmentler) ayrılır. Çözelti genellikle filtrasyon ve santrifüj ile berraklaştırılır. Saflaştırılmış sodyum aljinat çözeltisi, etanol veya kalsiyum klorür (CaCl₂) gibi çöktürücüler ile çöktürülür. Bu sayede saf sodyum aljinat ayrıştırılır. Çöktürülen madde filtrelenir, kurutulur ve ince toz haline getirilir.
 
Alginik Asit + Na₂CO₃ veya NaOH → Sodyum Aljinat + CO₂ + H₂O

Sodyum aljinatlar mükemmel jelleşme ve koyulaşma özelliklerinin yanı sıra, düşük üretim maliyeti ve iyi bulunabilirlik özelliklerine sahip, doğal olarak oluşan polimerlerdir.
 
 
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

•          Kimyasal formülü (C₆H₇O₆Na)ₙ
•          Molekül ağırlığı 32.000 – 400.000 g/mol (doğal kaynağa ve işlenme yöntemine bağlı olarak değişir)
•          1% çözeltide pH 6,0 – 8,0
•          Beyaz ila açık sarı renkte, toz veya granül formdadır.
•          Kokusuzdur, hafif karakteristik tatlı bir tadı vardır.
•          Soğuk ve sıcak suda çözünür. Suda çözündüğünde viskoz, yapışkan çözelti oluşturur. Jel haline gelinceye kadar ısıtılmasına gerek yoktur.
•          Yağlarda, etanol, aseton ve kloroformda çözünmez.
•          Viskozitesi yosun türüne, molekül ağırlığına ve konsantrasyona bağlıdır. Çözeltideki polimer uzunluğuna göre viskozite ayarlanabilir.
•          Hafif higroskopiktir, havadan nem çeker.
•          Normal koşullarda stabildir, yüksek sıcaklık ve asidik ortamda bozulabilir.
•          150 °C üzerinde bozulmaya başlar.
•          Yanıcı değildir, yanarken karbon oksitler (CO, CO₂) çıkarabilir.
•          Asidik ortamda hidrolize uğrayarak çözünürlüğünü kaybedebilir.
•          Zehirli değildir, biyolojik olarak parçalanabilir.
•          Doğrudan ve ters küreleşmede jel kaplamalar oluşturmak için kalsiyum iyonlarıyla reaktiftir.
•          Küreselleşme işlemlerinde en yaygın olarak kalsiyum laktat veya kalsiyum klorür ile birlikte kullanılır.
•          Kalsiyum ve bazı iki değerlikli katyonlarla (Ca²⁺, Sr²⁺, Ba²⁺) karşılaştığında ısıya dayanıklı jel oluşturur.
•          Kalsiyum ve asit ortamlarının varlığında esnek jeller oluşturur. Jelleşmek için ısıya ihtiyaç duymayan soğuk bir jelleştirici maddedir.
•          Sodyum aljinat, soğuk olduğunda güçlü çalkalamayla seyreltilen bir jelleştirici maddedir.
•          Sodyum aljinat toksik olmayan, suyla şişen, çapraz bağlı bir polimerik malzemedir.
 

KULLANIM ALANLARI

Sodyum aljinat gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde birçok önemli uygulamada kullanılmaktadır. Sodyum aljinat, jelleştirici madde ve/veya bağlayıcı olarak kullanılacak en iyi bileşendir. Özellikle yumuşak jeller, sodyum aljinatın en kullanışlı olduğu yerlerdir. Sodyum aljinatın en avantajlı yanlarından biri ise; ısıtılmadan yumuşak jeller oluşturma yeteneğinin olmasıdır. Gıda uygulamalarında farklı alanlarda kullanımlarıyla beraber, farklı sektörlerde üreticilerin sodyum aljinatlara olan talebi hızla büyümektedir. Sodyum aljinat, çoğunlukla gıda endüstrisinde kullanılmasının yanında gıda dışı sektörlerde de kullanılmaktadır.

Gıda: Sakızlı ve jel şekerlemeler, dondurmalar, hamur işleri ve unlu mamulleri, et ürünleri, soğan halkaları, erişte ve patates kızartması
Kozmetik: Losyonlar, kremler, saç ürünleri (şampuanlar), lipstick
İlaç: Jel kapsüller, diş macunları, diş kalıpları, haplar ve tabletler, tıbbi jeller, kremler ve merhemler
Tekstil: Pamuk, naylon, ipek ve tüy gibi kumaşlar için baskı macunu

•          Sodyum aljinatın gıda işlemedeki ana rolü jelleşmedir, yani yenilebilir jellerin oluşumudur. İkinci en büyük rolü ise kalınlaştırıcı etkisi ve film oluşturucu özelliğidir. Böylece gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
•          Sodyum aljinat genellikle gıda endüstrisinde koyulaştırıcı madde (soslar, salata sosları, meyveli içeceklerin koyulaştırıcısı vb. için), stabilizatör (dondurmada), film oluşturucu madde (sandviç kekleri, dondurulmuş balık, et vb.) için kullanılır.
•          Su nüfuzunu önlemek için, şeker yapışmaz ambalaj, meyve muhafazası, dondurulmuş ürünler ve süt ürünleri, dondurulmuş tatlılar vb. alanlarda kullanımı mevcuttur.
•          Sodyum aljinat, dondurma stabilizatörleri olarak nişasta ve jelatinin yerini alabilir, bu da buz kristallerinin oluşumunu kontrol edebilir ve dondurmanın tadını geliştirebilir. Ayrıca şekerli su şerbeti, buzlu meyve suyu ve dondurulmuş süt gibi karışık içecekleri de stabilize edebilir.
•          Pek çok süt ürününde (peynir, çırpılmış krema, vb. gibi), sodyum aljinatın stabilize edici etkisi, gıda ve ambalajın yapışmasını önleyebilir. Böylece tatlı yapımında kremalı pastaların çatlamasını önler.
•          Ekmeğe, hamur işlerine ve benzeri diğer ürünlere sodyum aljinatın eklenmesi, ürünlerin su tutma etkisini iyileştirir ve böylece saklama süresini uzatabilir.
•          Dondurulmuş tatlı ürünlerine sodyum aljinatın eklenmesi tatlının lezzetinin kısa sürede kaybolmasını önleyebilir ve erime noktası performansını artırabilir.
•          Meyve, et, kümes hayvanları ve su ürünlerini havayla doğrudan temas etmeyecek şekilde koruyucu bir tabaka olarak kaplamak ve depolama süresini uzatmak için de sodyum aljinat kullanılabilir.
•          Ekmek kreması, doldurma dolgusu, şekerleme kaplama katmanı, konserve gıda vb. için kendiliğinden yoğunlaşma oluşturucu madde olarak da kullanılabilir.
•          Yüksek sıcaklıklarda, donma ve asidik ortamda orijinal şeklini koruyabilir.
•          Ayrıca elastik, yapışkan olmayan, şeffaf ve kristal yumuşak şeker yapmak için agarın yerini alabilir.
•          Yumuşak, sağlam, çevreye ve ısıya dayanıklı jeller oluşturmak ve köpükler üretmek için kullanılabilir.
•          Veganlar için gdo'suz, glutensiz ürünlerin yapımında kullanılır.
•          Teksil endüstrisinde sıvı kumaş boyalarını koyulaştırmak için kullanılabilir. Böylece bu boyalar kumaş boyaları gibi kumaş üzerine fırçalanabilir, damgalanabilir ve şablonla veya serigrafla kaplanabilir.
•          Sodyum aljinat, kalınlaştırıcı ve jelleştirici özelliği sayesinde kozmetik ürünleri arasında sıklıkla kullanılan ruj renginin dudak yüzeyinde korunmasına yardımcı olmaktadır.
•          Sodyum aljinat jelleri, biyomedikal çalışmalarda memeli hücre kültürü için giderek daha fazla kullanılmaktadır.
•          Sodyum aljinat, ayrıca boyama ve baskı endüstrisinde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Öncelikle reaktif boyalar için macun olarak kullanılır ve diğer türlerden çok daha üstün olduğu kabul edilir. Sodyum aljinat kullanıldığında net çizgiler, daha parlak desenler, daha fazla esneklik, çok daha uygun geçirgenlik ve iyi dağıtılmış renk verimi ile birlikte gelen tekstillerin basılması daha kolaydır. Böylece pamuk, naylon, ipek ve tüy gibi kumaşlara baskı yapmak için yaygın olarak kullanılır.
•          Yapılan çalışmalarda belirli dozlarda sodyum aljinatın, kemik kanseri, hodgkin hastalığı, lösemi ve daha fazlası gibi sorunlara neden olduğu bilinen bir ağır metal olan stronsiyumun emilimini etkili bir şekilde azaltabildiği bulunmuştur.
•          Sodyum aljinat hazımsızlık ve mide ekşimesi tedavisinde yardımcı olur.
 

DEPOLAMA

Kuru, serin koşullarda depolanmalıdır, tavsiye edilen sıcaklık 10–30 °C’dir. Direkt güneş ışığına, ısı kaynaklarına ve rutubete maruz bırakılmamalıdır. Güçlü asitlerden uzak tutulmalıdır (asit ortamda çözünürlüğünü kaybeder). Oksidanlarla (ör. peroksitler) temas ettirilmemelidir.
 

SODYUM ALJİNAT SATIŞI

ASR Kimya olarak, İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara, Kocaeli, Adapazarı, Sakarya, Tekirdağ, Edirne, Çanakkale, Muğla, Gaziantep, Kahramanmaraş, Adana, Mersin, Hatay, Konya, Kütahya, Kayseri, Samsun, Trabzon, Eskişehir, Yalova ve Rize gibi Türkiye’nin doğudan batıya, kuzeyden güneye her iline sodyum aljinat toptan satışını yapmaktayız.

Sodyum aljinat nedir, sodyum aljinat nereden alınır, sodyum aljinat nerede satılır, sodyum aljinat fiyatı, sodyum aljinat toptan fiyatı, sodyum aljinat satışı, sodyum aljinat toptan satışı, sodyum aljinat nereden tedarik edilir gibi tüm soruların cevaplarını ASR Kimyadan bulabilirsiniz.