GENEL BİLGİLER
Kimyasal Adı Beta-Carotene (Provitamin A)
Kimyasal Formülü C40H56
Molekül Ağırlığı 536.9 g/mol
Cas No 7235-40-7
Yoğunluk 1.00 g/cm3, 20°
C’de
Erime Noktası 183°C
Kaynama Noktası 654.67 °C
DİĞER İSİMLERİ
Provitamin A
ß-carotene
Food Orange 5
Beta-carotene
Beta Carotene
Solatene
Betacarotene
Provatene
Carotaben
NASIL ÜRETİLİR?
Bitkilerde ve
meyvelerde bol miktarda bulunan güçlü renkli kırmızı-turuncu bir pigment ve en
aktif ve önemli provitamin A karotenoididir. Sarı, turuncu ve yeşil yapraklı
sebzelerde ve meyvelerde bulunabilen bir antioksidandır.
Beta-karotenin zengin
kaynakları arasında yapraklı yeşillikler, havuç, tatlı patates, kış kabağı,
kuşkonmaz, kayısı, pancar, brokoli, pazı ve hardal yeşillikleri gibi birçok
sebze bulunur. Diğer mükemmel kaynaklar arasında kavun, sarı mısır, yeşil
biber, kara lahana, mango, şalgam ve kara lahana, nektarin, şeftali, pembe
greyfurt, balkabağı, ıspanak, tatlı patates, mandalina, domates ve karpuz
bulunur. Beta karotenin güçlü bir antioksidan olduğu ve karaciğeri çeşitli
ilaçların ve ksenobiyotiklerin toksik etkilerine karşı koruduğu
bildirilmektedir.
Beta karoten, bir A
vitamini öncüsüdür (retinol) ve provitamin A'nın en önemlisidir. Retinal'in iki
molekülünü oluşturmak üzere parçalanır, bunlardan biri retinol ve retinoik asit
oluşturmak üzere daha fazla metabolize edilir. Karotenin alfa, beta ve gama
olmak üzere üç izomeri vardır ve beta izomeri en aktif olanıdır.
Beta-karoten, insan
diyetinde büyük miktarlarda bulunan ve daha sonra kan dahil tüm insan
dokularında bulunan bir karotenoid bileşiğidir. Beta-karoten, bitkiler
tarafından sentezlenen ikincil bir metabolittir.
FİZİKSEL VE KİMYASAL
ÖZELLİKLERİ
• Beta-karoten, radikaller tarafından
DNA hasarını engelleyebilen bir antioksidandır.
• Ayrıca hücre farklılaşması ve apoptoz
süreçlerine katılır ve doğal öldürücü hücrelerin, lenfositlerin ve monositlerin
üretimini destekleyen önemli bir immün uyarıcıdır.
• Beta-karotenin molekül ağırlığı ve
formülü sırasıyla 536.888 g/mol ve C40H56'dır.
• Polikarbonat yapısı ona yüksek bir
hidrofobisite kazandırır, yani onu lipofilik bir bileşik yapar.
• 183°C'ye ulaşan yüksek bir erime
noktasına sahiptir, bu nedenle pişirme ısısına dayanıklıdır, ancak kızartmaya
dayanıklı değildir.
• Bu karoten, oksijenin varlığı
nedeniyle oldukça oksitlenebilir, bu nedenle tercihen cam kaplarda, soğutma
koşullarında saklanmalıdır.
• ß-Karoten, moleküle turuncu bir renk
veren 11 konjuge çift bağa sahip bir tetraterpendir.
• İnsan vücudunda çok sayıda biyolojik
rol oynayan, yağda çözünen düşük moleküler ağırlıklı bileşik gruplarıdır.
• Beta-karoten, izopren ünitelerinden
oluşan karotenoidler grubuna aittir. Uzun konjuge çift bağ zincirlerinin
varlığı beta-karotene belirli renkler verir.
• En bol bulunan karotenoid formudur ve
A vitamininin öncüsüdür. Beta-karoten iki retinil grubundan oluşur.
• Yüksek biyoaktivitesi nedeniyle tıpta
da yaygın olarak kullanılır.
• Beta-karotenler, görme ve görüşte
hayati bir rol oynayan provitamin A'nın öncüleri olarak görev yaptıkları için
insan vücudunda önemlidir; ayrıca embriyonik gelişimi ve doğru büyümeyi
etkilerler.
• Beta-karoten, yiyeceklere
turuncu-sarımsı bir renk verirken, metanol veya benzende çıkarılması ve
çözülmesi ona mor bir renk verir.
• Turuncudan kahverengiye ve koyu
kırmızıya dönüşen renge sahiptir.
• Suda çözünmez.
• Benzen ve kloroformda çözünür.
• ß-karoten, insan diyetinde, kanında ve
dokusunda bulunan majör karotenoidler arasında en çok incelenenidir, çünkü en
yüksek provitamin A aktivitesine sahiptir ve eksikliği kseroftalmi, körlük ve
prematüre ölüme yol açabilir.
• Gıda endüstrisinde A vitamini öncüsü
veya doğal renklendirici olarak kullanılan ß-karoten, kararsız bir bileşiktir
ve ısı, ışık ve oksijenle kolayca parçalanır.
KULLANIM ALANLARI
• Beta-karoten, A vitamininin öncüsüdür
ve gıda endüstrisinde doğal renklendirici olarak uygulamaları olan bir
antioksidandır.
• Beta-karotenin diyetle alınmasının
kronik ve yaşa bağlı hastalıkların gelişme riskini azaltabileceği
bildirilmiştir.
• Beta-karoten, diğer antioksidanlarla
birlikte çalışarak, zararlı mikroorganizmaların ortadan kaldırılması sırasında
oluşan oksidatif süreçlerin dengeli bir şekilde düzenlenmesini sağlar ve aşırı
serbest radikallerin bağışıklık hücrelerine zarar vermesine izin vermez.
• Gıda boyasında ve eritropoietik
protoporfiri gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır.
• İçecek bileşiklerinde, kuru pişirme
karışımlarında, provitaminler ve multivitaminlerde bulunmaktadır.
• Margarinlerde, süt ürünlerinde,
tahıllarda, atıştırmalıklar ve şekerlemelerde, meşrubatlarda ve bebek
mamalarında kullanılır.
• Göz sağlığında (gece körlüğünü önler),
bağışıklık sistemi fonksiyonunu düzenleme,cilt ve mukoza zarı bakımında
kullanılır.
• Bazen antioksidan özelliğinden dolayı
cilt kremlerine katılır.
DEPOLAMA
Oda sıcaklığında,
(15–25°C veya 59–77°F) saklanmalıdır. Uzun raf ömrü için buzdolabında (2–8°C
veya 36–46°F) de saklanır (özellikle saf formlar veya çözeltiler için). Kuru bir yerde muhafaza edilmeli ve nem
maruziyetinden kaçınılmalıdır. Doğrudan ışıktan ve UV maruziyetinden korunmalı;
sıkıca kapatılmış, opak bir kapta saklanmalıdır. Dayanıklı kaplarda, iyi
havalandırılan bir alanda saklanmalıdır. Beta-karoten kolayca oksitlendiğinden
oksijene maruz kalmaktan kaçınılmalıdır.
BETA KAROTEN SATIŞI
ASR Kimya olarak,
İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara, Kocaeli, Adapazarı, Sakarya, Tekirdağ, Edirne,
Çanakkale, Muğla, Gaziantep, Kahramanmaraş, Adana, Mersin, Hatay, Konya,
Kütahya, Kayseri, Samsun, Trabzon, Eskişehir, Yalova ve Rize gibi Türkiye’nin
doğudan batıya, kuzeyden güneye her iline beta karoten toptan satışını
yapmaktayız.
Beta karoten nedir,
beta karoten nereden alınır, beta karoten nerede satılır, beta karoten fiyatı,
beta karoten toptan fiyatı, beta karoten satışı, beta karoten toptan satışı,
beta karoten nereden tedarik edilir gibi tüm soruların cevaplarını ASR Kimyadan
bulabilirsiniz.