GENEL BİLGİLER
Kimyasal Adı Sodium
Nitrite
Kimyasal Formülü NaNO2
CAS Numarası 7632-00-0
Molekül ağırlığı 68.995
g/mol
Yoğunluk 2.168
g/cm3
Erime Noktası 271
°C
Çözünürlük Metanolde
çözünür, eterde hafifçe çözünür
DİĞER İSİMLERİ
SODIUM NITRITE
7632-00-0
Sodyum Nitrit
Nitrite, sodium
Nitrous acid sodium salt
Erinitrit
E250
Filmerine
Natrium nitrit
Nitrito sodico
Anti-rust
Nitrite de sodium
NaNO2
NASIL ÜRETİLİR
Sodyum nitritin endüstriyel üretimi iki işlemden
birini izler, nitrat tuzlarının indirgenmesi veya düşük nitrojen oksitlerinin
oksidasyonu şeklindedir.
İlk yöntem olarak, tuz olarak erimiş sodyum nitrat ve
oksitlenen kurşun kullanırken, daha modern bir yöntem nitratı indirgemek için
hurda demir talaşları kullanır.
Daha yaygın olarak kullanılan başka bir yöntem ise,
bir katalizörün eklenmesiyle alkali sulu çözeltide nitrojen oksitlerin genel
reaksiyonunu içerir. Kesin koşullar, hangi nitrojen oksitlerin kullanıldığına
ve oksidanın ne olduğuna bağlıdır, çünkü nitrojen atomunun aşırı oksidasyonunu
önlemek için koşulların dikkatlice kontrol edilmesi gerekir.
Sodyum nitrit ayrıca nitrat tuzlarının ısıya, ışığa,
iyonlaştırıcı radyasyona, metallere, hidrojene ve elektrolitik indirgemeye
maruz bırakılmasıyla da üretilmiştir.
FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
• Sodyum
nitrit sarımsı beyaz kristal katı olarak görünür.
• Yanmaz
ancak yanıcı malzemenin yanmasını hızlandırır.
• Suda
çözünürlüğü 71.4 g/100 mL (0 °C), 84.8 g/100 mL (25 °C), 160 g/100 mL (100 °C)
• Amonyum
bileşikleri ile kirlenmişse, kendiliğinden ayrışma meydana gelebilir ve ortaya
çıkan ısı çevredeki yanıcı malzemeyi tutuşturabilir. Uzun süreli ısıya maruz
kalma patlamaya neden olabilir. Bu malzemeyle ilgili yangınlarda zehirli
nitrojen oksitleri üretilir.
• Sodyum
nitrit, siyanür zehirlenmesinin tedavisinde kullanılan panzehirlerden biridir.
Bu noktada sodyum nitrit genellikle intravenöz sodyum tiyosülfat ile birlikte
verilir; deneysel siyanür zehirlenmesinde sinerjik olarak etki ettikleri
gösterilmiştir.
• Sodyum
nitrit, antibakteriyel bir ajan olarak kullanılan bir antioksidandır ve 20 mg
veya daha fazla miktarda alındığında, kan damarlarının genişlemesine,
kızarıklığa ve baş ağrısına ve ürtikere neden olabilir.
• Midenin
asidik ortamında, sodyum nitrit aminlerle reaksiyona girerek nitrozaminler veya
amidlerle reaksiyona girerek nitrozamitler oluşturur.
• Yapılan
çalışmalar, sodyum nitritin ete tat ve renk verdiği ve hastalığa neden olan
mikroorganizmaların büyümesini kontrol etmede farklı derecelerde etkililikle,
bozulmaya yol açan lipit oksidasyonunu engellediğini göstermiştir.
• Sodyum
nitrit, kırmızı kan hücrelerinin oksijen taşıma yeteneğini engellediği için
yutulduğunda da potansiyel olarak ölümcüldür.
• Amonyum
tuzları, siyanürler ve bazı organik maddelerle uyumsuzdur.
KULLANIM ALANLARI
• Sodyum
nitrit esas olarak gıda koruyucu olarak kullanılırken, hem nitratlar hem de
nitritler işlenmiş etlerin rengini iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için
yaygın olarak kullanılır.
• Sodyum
nitrit, clostridium botulinum dahil olmak üzere çeşitli istenmeyen
mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek koruyucu etkisini gösterir.
• Tüketicilerin
en çok beğendiği günümüz işlenmiş et ürünlerinin çoğu sodyum nitrit
içermektedir.
• Et
ürünlerindeki nitritin şu işlevleri vardır: rengi sabitler; kürlenmiş etin
lezzetine katkıda bulunur; bozulma mikroorganizmalarının gelişmesini engeller,
özellikle botulizmin ortaya çıkmasını önler ; bozulmanın gelişmesini
geciktirir.
• Gıda
kodu E250’dir.
• Tuzla
korunan et ürünü genellikle kahverengimsi gri renge sahiptir. Ancak tuzla
birlikte sodyum nitrit eklendiğinde et, jambon, pastırma, sosisli sandviç ve
sucuk gibi kürlenmiş etlerle ilişkilendirilen kırmızı, sonra pembe bir renk
alır. Bu değişimi sağlamak için çok az nitrite ihtiyaç duyulur.
• Sodyum
nitritin yukarıda belirtilen yeteneği, daha uzun depolama ömrüne sahip et
üretiminin önünü açmış ve istenen renk ve tadı iyileştirmiştir.
• Furchgott
ve Bhadrakom 1953 yılında önceden daralmış tavşan aort şeritlerini gevşetmek
için asitleştirilmiş sodyum nitrit kullanmıştır.
• İnsanlarda
yapılan son çalışmalar, hipertansiyonun kontrolü için nitrit/nitrat tüketimine
olan ilgiyi yeniden canlandırmıştır.
• Sodyum
nitrit, gıda koruma, otomotiv bakımı ve hayvan kontrolünde geniş pratik
uygulamalara sahip bir bileşiktir.
• Sodyum
nitrit, gıda koruyucu, antimikrobiyal ve renklendirici madde olarak kullanımı
da dahil olmak üzere çeşitli pratik uygulamalara sahip suda çözünen, beyaz-sarı
renkli kristal bir tozdur.
• Ayrıca
antifrizde bulunan bir korozyon inhibitörüdür.
• Sodyum
nitrit, pastırma, sosis, sosisli sandviç ve şarküteri etleri gibi işlenmiş ve
kürlenmiş etlerde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır. Bakterilerin,
özellikle clostridium botulinum'un büyümesini engellemeye yardımcı olur ve gıda
bozulmasını önler.
• Gıda
endüstrisinde, sodyum nitrit işlenmiş etlerin rengini sabitlemek ve geliştirmek
için kullanılır. Kürlenmiş ürünlerdeki karakteristik pembe veya kırmızı renge
katkıda bulunur.
• Sodyum
nitrit, özellikle kapalı devre soğutma sistemlerinde ve belirli kimyasalların
üretiminde olmak üzere çeşitli endüstriyel uygulamalarda korozyon önleyici
olarak kullanılır.
• İlaç
endüstrisinde, sodyum nitrit belirli ilaçların üretiminde ve laboratuvarlarda
analitik reaktif olarak kullanılabilir.
• Sodyum
nitrit boya ve tekstil endüstrisinde bazen tekstillerin boyanmasında ve
baskısında kullanılır.
• Sodyum
nitritin faydalı uygulamaları olmasına rağmen, gıda katkı maddesi olarak
kullanımının potansiyel kanserojenler olan nitrozaminlerin oluşumuyla ilgili
endişeleri artırdığını belirtmek önemlidir. Bu nedenle, düzenleyici kurumlar ve
gıda üreticileri, güvenliği sağlamak ve sağlık risklerini en aza indirmek için
kullanımını dikkatlice izler ve kontrol eder.
DEPOLAMA
Sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Kaplar
tehlike uyarılarıyla açıkça etiketlenmelidir. Serin, kuru ve iyi
havalandırılmış bir alanda saklanmalıdır. Isı kaynaklarından, doğrudan güneş
ışığından ve nemden uzak tutulmalıdır. İndirgeyici maddelerden, asitlerden ve
yanıcı maddelerden uzak tutulmalıdır. Yanıcı veya oksitlenebilir maddelerle
temasından kaçınılmalıdır.
SODYUM NİTRİT SATIŞI
ASR Kimya olarak, İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara,
Kocaeli, Adapazarı, Sakarya, Tekirdağ, Edirne, Çanakkale, Muğla, Gaziantep,
Kahramanmaraş, Adana, Mersin, Hatay, Konya, Kütahya, Kayseri, Samsun, Trabzon,
Eskişehir, Yalova ve Rize gibi Türkiye’nin doğudan batıya, kuzeyden güneye her
iline sodyum nitrit toptan satışını yapmaktayız.
Sodyum nitrit nedir, sodyum nitrit nereden alınır,
sodyum nitrit nerede satılır, sodyum nitrit fiyatı, sodyum nitrit toptan
fiyatı, sodyum nitrit satışı, sodyum nitrit toptan satışı, sodyum nitrit
nereden tedarik edilir gibi tüm soruların cevaplarını ASR Kimyadan
bulabilirsiniz.