DEKSTROZ

DEKSTROZ GENEL BİLGİLER

•          Kimyasal Adı               Dekstroz        
•          Kimyasal Formülü     C₆H₁₂O₆          
•          Molekül Ağırlığı          180.15 g / mol
•          CAS Numarası             50-99-7          
•          Yoğunluk                       1,54 g / cm³   
•          Erime Noktası              150 °C
 

DEKSTROZ DİĞER İSİMLERİ

•          D-glikoz
•          Susuz Dekstroz
•          Dekstrozol
•          D (+) – Glikoz
•          DL-Glikoz
•          Dextrose
•          Dekstroz monohidrat
•          Kristalin Dekstroz
•          Üzüm Şekeri
•          Kan Şekeri
•          Aldehid-D-glikoz
 
 
DEKSTROZ NASIL ÜRETİLİR

D olarak da bilinen -glukoz, dekstroz, doğada yaygın olarak ortaya çıkar. Glikoz, süt şekeri (laktoz), şeker kamışı (sukroz), maltoz, selüloz, glikojen gibi karbonhidratların hidrolizi ile elde edilebilir. Dekstroz ticari olarak mısır nişastasından, patates ve buğday nişastasından, tapyoka nişastasından üretilir. Üretim süreci, bir jet içinde kontrollü pH'ta basınçlı buharlama yoluyla hidroliz ve ardından daha fazla enzimatik depolimerizasyon kullanır.
Biyokimyasal olarak glikoz ile aynı olduğundan, bazen tıbbi olarak kişinin kan şekeri seviyesini çok düşük olduğunda yükseltmek için kullanılır. Bir şeker molekülünden oluşur ve onu basit şeker denen bir karbonhidrat yapar.
 

DEKSTROZ FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

•          Dekstroz görünüm olarak beyaz, kokusuz, kristalize toz formundadır. Endüstriyel olarak genellikle saflaştırılmış toz halinde bulunur.
•          Dekstroz tatlıdır, sakkarozdan (sofra şekeri) biraz daha az tatlıdır.
•          Dekstroz suda çok iyi çözünür; bu çözünme endotermik olup kolay karışır. Alkolde az çözünür, organik çözücülerde neredeyse hiç çözünmez.
•          Alfa D-glukoz için erime noktası yaklaşık 146 °C (bazı kaynaklar 146–150 °C aralığında verir); ısıtıldığında karamelize olabilir.
•          Dekstroz higroskopiklik, havadan nem çekme özelliği yüksektir. Bu nedenle kuru ortamda saklanmalıdır.
•          Alfa ve beta anomerleri vardır. Bu anomerler sudaki çözeltilerde "mutarotasyon" denilen bir dengeyle birbirine dönüşebilir.
•          Açık zincirli ve halkalı (piran halkası) formlarda bulunabilir. Halkalı yapısı, genellikle 6 üyeli bir halkadır (glukopiranoz).
•          D-glukoz (doğada en yaygın) ve L-glukoz (yapay olarak sentezlenebilir, biyolojik olarak aktif değildir).
•          Dekstroz maya ve bazı bakteriler tarafından fermente edilerek etanol + CO₂ veya laktik asit gibi ürünlere dönüştürülebilir.
•          Sulu çözeltilerde alfa ve beta anomerleri birbiriyle dönüşüm halindedir. Bu dönüşüm optik döndürme açısında zamanla değişiklik yaratır.
•          Okside olduğunda glukonik asit (hafif oksidasyon) veya glukarik asit (daha ileri oksidasyon) gibi türevler oluşur.
•          Hidroksil grupları sayesinde esterleşebilir, örneğin glukoz fosfat gibi enerji metabolizmasında kullanılan türevler oluşur.
 

DEKSTROZ KULLANIM ALANLARI

•          Dekstroz, düşük kan şekeri için etkili bir tedavi yöntemidir. Şeker hastalığı olan veya başka şekilde düşük kan şekeri ataklarına yatkın olan kişilerin kullanımı tavsiye edilir.
•          Unlu mamullerde tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.
•          Paketlenmiş yiyecekler de genellikle dekstroz içerir. Çok baharatlı veya tuzlu olan yiyecekleri nötralize etmeye de yardımcı olabilir. Ayrıca bazı ürünlerde raf ömürlerini uzatmak için dekstroz kullanılmaktadır.
•          Bazı vücut geliştiriciler, glikojen depolarını yenilemek için egzersiz sonrası takviyesi olarak dekstrozu kullanırlar. Glikojen, vücudun enerji için depoladığı bir glikoz şeklidir.
•          Dekstroz tozu ayrıca fermentasyon ürünlerinin granülasyonu için bir taşıyıcı olarak da kullanılabilir.
•          Dekstroz; dondurmada donma noktası düşmesi, ekmek ve bisküvilerde kızarma, çikolatalı sütlü içeceklerde lezzet artışı, toz karışımlarda dağılabilirlik ve doku optimizasyonu için kullanılır.
•          Dekstroz hayvan yemlerinde verim artışı için kullanılabilir.
•          Hipoglisemi tedavisinde kan şekeri düşüklüğünü (hipoglisemi) düzeltmek için doğrudan glukoz verilir.
•          Dekstroz, bazı ilaçların çözeltisinde taşıyıcı madde olarak görev yapar.
•          Beslenme desteği olarak yoğun bakım veya ameliyat sonrası hastalara parenteral beslenme sıvılarında karbonhidrat kaynağı olarak verilir.
•          Dekstroz şekerlemeler, kekler, dondurmalar, içecekler gibi birçok üründe sakkaroz yerine ya da birlikte tatlandırıcı olarak kullanılır.
•          Çok baharatlı veya tuzlu olan yiyecekleri nötralize etmeye de yardımcı olabilir.
•          Dekstroz tozu ayrıca fermentasyon ürünlerinin granülasyonu için bir taşıyıcı olarak da kullanılabilir.
•          Dekstroz suda çözünürlüğü ve nem tutma özelliğiyle ürünlerin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Ekmek yapımında maya tarafından kullanılarak hamurun kabarmasını sağlar. Maillard reaksiyonu yoluyla kavrulmuş, pişmiş tat ve renk oluşturur.
•          Biyoteknoloji ve laboratuvar kullanımında hücrelerin büyümesi için gerekli enerji kaynağı olarak kullanılır.
•          Mikroorganizmaların beslenmesi ve çoğalması için glukoz içeren besiyerleri hazırlanır.
•          Etanol, asetik asit, sitrik asit, antibiyotik gibi ürünlerin üretiminde karbon kaynağıdır.
•          Yenilenebilir yakıt olarak kullanılan etanol, dekstroz fermantasyonuyla elde edilir.
•          Polilaktik asit (PLA) gibi biyoplastiklerin üretiminde glukoz türevleri kullanılır.
•          Glukozdan türetilmiş glukozitler temizlik ürünlerinde yüzey aktif madde üretiminde yer alır.
•          Dekstroz yem katkısı olarak özellikle genç hayvanlar için yüksek enerji kaynağıdır.
•          Veteriner uygulamalarında elektrolit solüsyonlarında ve enerji desteği olarak kullanılır.
•          Dekstroz enerji içecekleri ve takviyelernde egzersiz sonrası hızlı emilimli karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır.
•          Dekstroz kas onarımı ve glikojen yenilenmesi için sporcular tarafından antrenman sonrası karbonhidrat yüklemesi için tercih edilir.
 
 
DEPOLAMA
 
Dekstrozun depolanması hem kaliteyi korumak hem de ürün güvenliğini sağlamak açısından oldukça önemlidir. 15–25 °c arasında, oda sıcaklığında saklanmalıdır. Aşırı sıcaklıkta ürün yapışabilir veya bozulabilir. Dekstroz düşük nemli ortamda saklanmalıdır. Nem, dekstrozun topaklanmasına, küflenmesine ve mikrobiyal büyümeye neden olabilir. Hava geçirmez, kuru ve temiz kaplarda muhafaza edilmelidir. Genellikle çift katlı kraft torbalarda ya da plastik varillerde saklanır. Direkt güneş ışığından uzak tutulmalıdır. Kuru ve gölgeli bir yerde depolanması önerilir.
 

DEKSTROZ SATIŞI

ASR Kimya olarak, İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara, Kocaeli, Adapazarı, Sakarya, Tekirdağ, Edirne, Çanakkale, Muğla, Gaziantep, Kahramanmaraş, Adana, Mersin, Hatay, Konya, Kütahya, Kayseri, Samsun, Trabzon, Eskişehir, Yalova ve Rize gibi Türkiye’nin doğudan batıya, kuzeyden güneye her iline dekstroz toptan satışını yapmaktayız.

Dekstroz nedir, dekstroz nereden alınır, dekstroz nerede satılır, dekstroz fiyatı, dekstroz toptan fiyatı, dekstroz satışı, dekstroz toptan satışı, dekstroz nereden tedarik edilir gibi tüm soruların cevaplarını ASR Kimyadan bulabilirsiniz.